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行業知識
烘焙罐頭有營養嗎?
編輯:煙臺盛隆食品有限公司   發布時間:2018-02-03

烘焙罐頭是有極大的營養價值的,很多人不是很理解就產生了誤解,所以說我們要正視烘焙罐頭,詳細的細節在下文中會細致的引見給大家的,

營養價值:

  不同營養素的性質不同,食物制造成烘焙罐頭后,它們的維生素含質變化也不一樣。胡蘿卜素、番茄紅素、鈣會增加。胡蘿卜素和番茄紅素都對熱十分穩定,因而不會損失。而且加熱煮熟后,它們的吸收率會大大增加。制造烘焙罐頭的過程還會起到"濃縮"的作用,所以,胡蘿卜素、番茄紅素等不但不會損失,反而還會增加。礦物質也不怕加熱,所以含量不會降落,有時還會增加

  蛋白質和膳食纖維等不會損失。烘焙罐頭的加熱溫度不超越120℃,跟家里用高壓鍋燒紅燒肉的溫度差不多,所以蛋白質、礦物質、膳食纖維等營養都能完好保存。

  酸的食物維生素損失少。烘焙罐頭食品中真正會損失的只要一些維生素,特別是維生素C和葉酸。不過,不同烘焙罐頭食品的營養損失是不一樣的,通常酸性的食物損失比擬小。

 

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